山东老一辈人最爱的4道下酒菜，成本不超5元钱，你喜欢吃哪几道呢。哈喽，大家好。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

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都知道我们山东人好客，如果有朋友来我们山东做客的话，必不可少的就是酒场了。自古以来，酒场上必不可少的就是下酒菜。说到山东的下酒菜，对于很多老酒鬼来说，心中最喜欢的下酒菜就是油炸花生米了吧？一盘简单的油炸花生米，酒喝一晚上都不成问题。

这俗话说的好“人生得意须尽欢，莫使金杯空对月。”在我们国家，这个酒的文化已经有上千年了。说到喝酒必不可少的就是下酒菜。那么大家知道，我们山东有哪些下酒菜最受欢迎吗？今天给大家分享的这4道下酒菜，成本不超5元钱。你吃过哪几种呢？

第一道：油炸花生米

油炸花生米可以说是全国统一的下酒菜了，一盘简单的花生米可以说是从头吃到尾。尤其是对于爱喝酒的朋友来说，如果有花生米这道下酒菜的话，就不愁饭桌上没有菜了。花生米到底怎样做酥脆好吃不回软呢？

1.我们在家做油炸花生米时，一定要牢记不要把它直接放入锅中油炸啦。买回家的花生米先放在清水中冲洗干净，然后控干水分放入碗中。

2.炒锅内加入宽油，凉油把准备好的花生米放入锅内油炸。炸至表面稍微发黄的时候立即捞出来。然后再把准备好的花生米放入冰箱的冷冻室冷冻五分钟。

3.用这个方法做出来的油炸花生米，外表金黄酥脆不回软不发黑。然后在上面撒上一克的精盐，再放入少许的白酒就可以出锅吃啦。

第二道：干炸小黄鱼

在我们山东，饭桌上第二道受欢迎的下酒菜就是干炸小黄鱼了。这道菜金黄酥脆，它和白酒搭配在一起，可以说是绝配。干炸小黄鱼不知道大家喜欢吃吗？

准备食材：小黄鱼，葱姜，精盐，五香粉，食用油

1.首先准备新鲜的小黄鱼500克，去掉鱼鳞和内脏。然后放在清水中给它冲洗干净。把表面的血水冲洗出来。大葱一根切葱花。老姜一块去皮切成薄片，最后切成细丝。

2.炒锅烧热放入宽油，把油温烧至五成热，这个时候准备面糊，两勺玉米淀粉，一勺面粉，然后在里面打入一个母鸡蛋。放适量的清水用筷子搅拌成拉丝状。

3.把腌制好的小黄鱼直接放在面糊当中，裹匀。油温烧至五成热把准备好的小黄鱼放入锅内油炸。炸至表面，金黄酥脆就可以捞出吃了。

第三道：黄瓜拌油条

准备食材：黄瓜，油条，白糖，精盐，陈醋，生抽。

1.首先准备新鲜的黄瓜两根放在案板上拍碎，然后切成小块放入碗中。新鲜的油条两根给它切成小段。

2.准备好的黄瓜在里面加入一克白糖，用手抓拌均匀，腌制五分钟。五分钟后用手攥干水分。把准备好的油条直接放黄瓜里面。

3.在里面加入一勺生抽，再放入两勺陈醋。在里面加入两勺白糖，一勺精盐。滴入少许的香油。搅拌均匀又是一道下酒菜啦。

第四道：凉拌疙瘩丝

1.疙瘩咸菜一个，放在清水中，冲洗干净。然后用刀切成厚厚的薄片，最后再切成细丝。大葱一根切成葱花。香菜一小把放在清水中，洗净切段。

2.往疙瘩里面加入准备好的葱丝和香菜，然后再放入一勺生抽，一勺陈醋。加入少许的香油，用筷子搅匀就可以出锅吃了。

好了，以上就是我们山东人最爱的四道下酒菜了。说到下酒菜，在我们山东这边啊还有一款非常值得推荐的酱香型名酒。这款白酒价格不高，却是人人的最爱哦。

望山河

望山河酱香酒可是出自于贵州茅台镇的一款名酒，这款白酒在当地的口碑和销量都名列前茅。连续多年获得“中国酱香酒酿酒大师”，他的主要创作人就是付宇豪老师。对于很多人来说，可能是陌生的，但随着近年来的产量不断增多。也被很多年轻人渐渐接受了。

这款白酒的主要原材料就是红缨子糯高粱啦，然后再加上赤水活源的沉淀，为基础。经过与茅台无二的“12987”传统的坤沙酿造工艺制作出来。经过一步步的精心制作，费心费力做出来的酱香好酒。

其口感入口醇香，下咽顺滑不辣嗓，喝起来含有尾端的焦糊感。对于喜欢喝酒的年轻人来说，建议大家一定要去试一试哦。

好了，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还知道山东老一辈人最喜欢的下酒菜是啥吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。